Dieser gesunde Snack kann ohne schlechtes Gewissen gegessen werden und ist gut für die Gesundheit. Er ist reich an gesunden Fetten, Ballaststoffen, Proteinen, Vitamin E, Magnesium, Kalzium, Kalium und Eisen. Dadurch unterstützt er das Herz, hilft bei der Regulierung des Cholesterinspiegels, wirkt sich positiv auf die Haut und das Nervensystem aus und sorgt für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, was beim Abnehmen äußerst hilfreich ist.
Dieser Snack ist lecker und gesund
Die Mandeln, von denen hier die Rede ist, sind die essbaren Samen des Mandelbaums (Prunus dulcis). Sie sind in der Küche sehr beliebt und werden wegen ihrer außergewöhnlichen Nährwerte geschätzt. Es gibt zwei Arten von Mandeln: süße Mandeln – diese sind essbar und am häufigsten in Geschäften zu finden – und bittere Mandeln – diese sind nicht zum Rohverzehr geeignet, da sie Amygdalin enthalten, das Cyanid freisetzen kann. Mandeln sind ein äußerst gesunder Snack, den man ohne schlechtes Gewissen essen kann. Sie sollten auf jeden Fall in Ihre Ernährung aufgenommen werden.
Warum sollte man Mandeln essen?
Mandeln gehören zu den gesündesten Nüssen. Erfahren Sie mehr über ihre wichtigsten Vorteile:
Fördern die Herzgesundheit – enthalten Magnesium und Kalium, die die Herzfunktion unterstützen und den Blutdruck regulieren. Sie enthalten außerdem gesunde ungesättigte Fette und helfen, den Spiegel des schädlichen Cholesterins zu senken.
Starke antioxidative Wirkung – Mandeln enthalten viel Vitamin E, das die Zellen vor Alterung schützt. Außerdem stärken sie das Immunsystem und die Gesundheit der Haut.
Unterstützung des Gehirns und des Nervensystems – Mandeln sind reich an Magnesium und B-Vitaminen, können die Konzentration und das Gedächtnis verbessern sowie Stress und Müdigkeit reduzieren.
Unterstützung beim Abnehmen – Die in Mandeln enthaltenen Ballaststoffe und Proteine sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl, wodurch die Häufigkeit von Zwischenmahlzeiten reduziert wird.
Positive Wirkung auf den Darm – Ballaststoffe fördern die Verdauung und die Darmflora.
Helfen bei der Kontrolle des Blutzuckerspiegels – haben einen niedrigen glykämischen Index, verlangsamen die Aufnahme von Zucker und werden für Menschen mit Insulinresistenz und Typ-2-Diabetes empfohlen.
- Starke Knochen und Zähne – Mandeln sind eine Quelle für Kalzium, Phosphor und Magnesium, wodurch sie sich positiv auf die Gesundheit von Knochen und Zähnen auswirken.
Wie isst man Mandeln?
Am einfachsten ist es, sie roh zu verzehren – dann behalten sie am meisten Vitamin E und gesunde Fette. Man kann sie auch leicht im Ofen oder in der Pfanne rösten, was den Geschmack verstärkt, aber den Gehalt einiger Nährstoffe etwas verringert. Es lohnt sich auch, Mandeln einige Stunden oder über Nacht in Wasser einzuweichen, was die Verdauung erleichtert und die Aufnahme von Mineralien verbessert. Mandeln eignen sich hervorragend als Snack zwischen den Mahlzeiten, als Beilage zu Brei, Joghurt, Salaten oder Backwaren.
Sie können auch in Form von Mandelmilch, Mandelöl oder Mandelmehl verwendet werden, was vielfältige Möglichkeiten in der Küche und Ernährung eröffnet. Wichtig ist, sie in Maßen zu verzehren – etwa eine Handvoll pro Tag (20-30 g).
Darauf sollten Sie achten
Beim Verzehr von Mandeln sollten Sie einige wichtige Dinge beachten. Zunächst einmal sind sie kalorienreich, sodass übermäßiger Verzehr zu einer Gewichtszunahme führen kann, obwohl sie an sich gesund sind. Außerdem sollte man sich vor bitteren Mandeln hüten, die giftiges Cyanid enthalten und nicht zum Rohverzehr geeignet sind. Mandeln können Allergene sein, insbesondere für Menschen, die an einer Nussallergie leiden. Bei allergischen Reaktionen sollten sie daher vermieden werden. Sie sollten in einer luftdichten Verpackung an einem kühlen und trockenen Ort aufbewahrt werden, damit sie nicht verderben. Menschen mit Verdauungsproblemen können eingeweichte Mandeln essen, die leichter verdaulich und magenfreundlicher sind.
Mandeln sind ein echtes Superfood, reich an Magnesium, Kalium und Vitamin E, die die Gesundheit des Herzens, des Gehirns und des Immunsystems unterstützen. Dank ihres Gehalts an Ballaststoffen und Proteinen helfen Mandeln beim Abnehmen, sorgen für ein länger anhaltendes Sättigungsgefühl und unterstützen die Darmgesundheit.
