Suchen Sie nach einem schnellen und einfachen Backrezept für den Nachmittagskaffee? Dann sollten Sie den grönländischen Kuchen oder Kalaallit Kaagiat probieren. Er unterscheidet sich vom klassischen Hefekuchen dadurch, dass er mit speziellen Zutaten angereichert ist, die seine Süße verstärken. Hier ist das Rezept direkt aus Grönland.
Kalaallit Kaagiat wird in Grönland bei wichtigen Feierlichkeiten wie Geburten, Schulabschlüssen usw. serviert. Auf der Insel ist er auch unter dem Namen Kaffemik bekannt. Er ist weich, locker und buttrig mit einer leicht süßlichen Note.
Zutaten für grönländisches Hefeteiggebäck
Kalaallit Kaagiat ist ein traditioneller Hefeteig, den wir mit Rosinen, kandierter Orangenschale und Kardamom verfeinern. Das Ergebnis ist ein Gebäck, das an Halka oder süßes Brot erinnert.
Welche Zutaten werden für die Zubereitung von grönländischem Hefeteig benötigt? Hier ist die genaue Liste:
- 500 g Weizenmehl;
- 250 ml warme Milch;
- 100 g geschmolzene Butter;
- 100 g Rosinen;
- 50 g kandierte Orangenschale;
- 50 g Zucker;
- 25 g frische Hefe;
- 1 Teelöffel Kardamom;
- eine Prise Salz.
Rezept für grönländisches Hefeteig
Um grönländisches Hefeteig zuzubereiten, geben wir zunächst die zerkleinerte Hefe in eine Schüssel. Wir fügen einen Esslöffel Zucker und Mehl hinzu und gießen alles mit warmer Milch auf. Alles mit einem Löffel vermengen. 15 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen.
Im nächsten Schritt Mehl, Zucker, Kardamom und Salz in eine separate Schüssel geben. Dann die Hefe, das Ei und die geschmolzene Butter hinzufügen. Den Teig kneten, bis er homogen und elastisch ist.
Anschließend Rosinen und kandierte Orangenschale unter den Teig heben. Eine Weile kneten, damit sich die Zutaten verbinden.
Den fertigen Teig mit einem Tuch abdecken und 1,5 Stunden gehen lassen. Dann in eine mit Backpapier ausgelegte Kuchenform geben. Man kann auch einen runden Laib auf einem Backblech formen.
Kalaallit Kaagiat backen wir in einem auf 180 Grad vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten lang, bis die Oberfläche goldbraun ist. Nach dem Abkühlen schneiden wir das Gebäck in große Stücke und bestreuen es mit Puderzucker oder bestreichen es mit Butter.
